在浙大儿院湖滨院区综合ICU，7岁的雯雯躺在病床上，面容苍白，身边机械发出滴滴的运作声。原本过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。
“雯雯的病情危重，送入我们医院时，已陷入昏厥，经由抢救，现在全身多器官泛起衰竭，不容乐观。”浙大儿院儿童重症监护室副主任叶盛说。
与此同时，雯雯的妈妈也在抢救中，弟弟脱离了生命危险。使一家人陷入生命危急的是一盘家常菜“黑木耳”。为何一盘黑木耳会放倒一家人？事实上，泡发和烹饪黑木耳过程中，有一个致命的错误，可能你的家人都在犯。
黑木耳下肚，一家全中招
江南人普遍爱吃黑木耳，很多人习惯泡发一大盆黑木耳，随抓随取。几天前的中午，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，略微焯水捞起，加入调料，凉拌给两个孩子吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照常玩乐。到了第二天薄暮，雯雯最先泛起吐逆和肚子疼，精神变得萎靡，随后，妈妈和弟弟也相继泛起相同症状。三人被送往当地医院一查，肝功能指标跨越正常几百倍，医生初步判断，食物中毒。
其中，雯雯的症状特别严重，入院后迅速泛起昏厥和肝功能衰竭。若何有的放矢，当地医院建议转到省级医院就诊。
第三天薄暮，雯雯被咆哮的救护车送入浙大儿院湖滨院区综合ICU，接诊的医生叶盛，一掀开病例，并与雯雯家族一聊，这才知道，原来她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。“雯雯妈妈就把黑木耳放在家门外的露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。”叶盛说。
黑木耳中毒死亡率高达50%以上
隔夜黑木耳，食物中毒，此时，叶盛心里心中已经有了判断。“在临床上，像黑木耳、变质的玉米面中，有种‘椰毒假单胞菌’，这种细菌会发生致命毒素‘米酵菌酸’，它的中毒潜伏期最长为3天，多数是半天至一天。
“患者初期仅有恶心、吐逆、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可泛起黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。”叶盛说。
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