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欧博官网:肉包子馅怎么调?别只会放调料,记住一个窍门,肉馅鲜嫩多汁

admin2022-01-0534新2手机会员管理端

导语:肉包子馅怎么调?别只会放调料,记住一个窍门,肉馅鲜嫩多汁

说到包子,我从小吃到大,吃了这么多年怎么也吃不够,素馅的肉馅的都很爱吃,要比较最喜欢,当然还是肉馅包子,相信你也会这么选择吧,看看外面早餐店的肉包子或者小笼包多受欢迎,有时候去晚了都买不到。外面的肉包子好吃,但价格贵,最少要一块钱一个,有的店铺还卖一块五、两块钱,甚至更贵,那么喜欢吃的话不妨自己做,更实惠一些,一次多做点,还可以分着吃几顿,挺不错的。

自己做肉包子,很容易出现一个问题,那就是做出来的肉馅很干,吃起来硬硬的,还一点香味也没有,如果吃这样的包子会给人带来负担,吃完一个都困难,而好吃的肉包子吃起来会给人带来享受,吃完一个还想再吃一个。

很多人在调肉馅的时候,都只是简单的放点调料进去,以为这样就可以了,其实想要做出好吃的肉包子,只会放调料远远不够。

因为放调料只能给肉馅调味,不能增嫩,增香效果也不是很理想,所以这样调好的肉馅就不好吃。肉包子馅怎么调?别只会放调料,记住一个窍门,肉馅鲜嫩多汁!掌握好调馅方法很重要。

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下面我来给大家分享一下肉包子馅的做法,以及小窍门,快来看看吧,总是做不好的朋友可以照着步骤做一次,保准这样做更好吃。

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首先看看小窍门:

指的是给肉馅里加水,加了一定量的水后肉馅会变得更嫩,等做成包子蒸熟之后,吃起来会有多汁的口感,而且这个水不用清水,要换成葱姜花椒水或者大骨汤,调好的肉馅会变得香味浓郁。

大多数包子铺调肉馅都用到了这一招,特别实用,而很多人在家做不知道要给肉馅加水,导致肉馅很干不香。

加水的时候也要掌握方法,一定要少量多次地去加,而不是一股脑倒进去一大碗,正确方法去加水会让肉馅充分吸收水分,否则做错了很难处理。

葱姜花椒水的制作很简单,把生姜片、葱段、花椒倒进锅内,加水煮五分钟,时间到后关火,再晾凉,等用的时候把葱姜花椒捞出即可,一斤肉馅最少放2两水。

再来看看肉包子馅的做法:

准备适量猪肉,最好用前腿肉或者不怎么肥的五花肉,再准备一碗葱姜花椒水,准备工作做好后就可以进行下一步了。

猪肉清洗后去皮,剁成细腻的肉馅,再剁少许生姜末和少许葱花放进肉馅内。

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