www.px111.net:『高筋』面粉和低筋面粉区别居然这么大,以后做饭可要注重了!

admin 4周前 (09-23) 健康 36 1

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每次分享烘焙或者面食〖的〗做法,总会有同伙问:到底啥是高筋、中筋、低筋面粉?(实在对于这个)“问题”,不要说厨房小白,就算是混迹烘焙圈有一定履历的人可能回覆也〖不准确〗。今天心儿就给人人<理>一<理>。 

1、高筋面粉,筋度最高。适合用来做有弹性而有「嚼劲的面包等」; 

2、“中筋面粉”,家中常备的通俗面粉,适合做一样平常家庭面食,好比蒸馒头、{包子}、饺子; 

3、(低)筋粉,筋度粘性相对较低,对照适合做蛋糕、{饼干等需要蓬松酥脆口}感的美食。 

学会分辨高中低筋面粉后,再分享你们几个几种面粉的代表做法吧!


〖推荐做法〗1:

芒果千层蛋糕


食材

「鸡蛋」  2个 / 低筋面粉  80克 / 糖  20克 / ‘黄油’  15克 / 牛奶  220毫升 / 淡奶油  250克 / {白砂}糖  40克 / 芒果  4个 / 


【制作步骤】

1、将「鸡蛋」打散和糖放在一起{搅拌平均},倒入牛奶,再筛入低筋面粉

2、将‘黄油’加水融化后倒入上一步中

3、{搅拌平均},{一}定要把面疙瘩搅拌碎,之后把面糊过筛

4、之后将面糊盖上保鲜膜 放冰箱里静止[半个小时左右拿出

5、平底锅小火烧热后涂一点‘黄油’,「之」后盛一勺面糊在平底锅中,『转一下平底锅让面』糊平 『摊』整个锅中[(『摊』小 面皮[时一直小火)

6、待 面皮[鼓包后可以倒在【盘子中了】,『摊』的过程中不用翻面,『摊』14{张就可以了}

7、将 面皮[晾凉,(这时)代可以将芒果切成丁

8、【淡奶油中加】40g{白砂}糖,“之后用”电动打蛋器打发

9、‘打出小尖尖儿就可以’了

10、拿两片 面皮[放在蛋糕台或者盘子中,(然后涂一层淡奶)油,再放一层 面皮[

11、涂淡奶油然后放芒果粒,再涂上奶油然后再放上 面皮[,〖也许〗2-3〖层厚〗就放些芒果粒,之后的就一层奶油一层 面皮[即可

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  • UG环球客户端下载 2020-09-23 02:03:53 回复

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